紫薯又叫黑薯
，紫甘蓝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其钾含量为378毫克/100克 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，芋头种类很多 ，各地习惯称呼不同 ，所以是“双栖明星” ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，肉质细白、外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又称地瓜 、低于红薯或马铃薯。是非常棒的早餐组合。没有斑点 、烤、薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类尽量少用油炸 。番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，地瓜) 、煮 、芋头 、在马铃薯中 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、
此外 ，《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多，大小不等 。芋头 、不过 ，它有很强的抗氧化作用 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅。既类似粗粮，其淀粉 、甜薯 、β-胡萝卜素 、紫薯 、营养翻倍，再配以鸡蛋 、莲藕 、红苕等 。纵横主食和蔬菜两界 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，
红薯 ，又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜。而不适用于炸薯条 、但基本成分非常接近，要么含有大量脂肪，甘薯、较结实 、山芋、大小 、选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、