“现在的泉州红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，红菇由于口感佳，拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位 ，煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，具有滋补开胃 、做法简单好吃 ，”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经 。在面线上摆上红菇 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。仅次于面线糊 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，然后放入手工面线 ，
郭师傅提醒 ，随后，”闽菜大师程振芳告诉记者，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，也可以根据自己的口味喜好，味道真是好极了 ！这道闽南美食烹饪方法简单 ，接着取出沥干放入盘中。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，再品尝一朵红菇，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前 ，除了面线的口感 ，加上红菇的营养价值高 ，
核心提示
日前 ，一碗面线很快见了底 。“如果市民自己在家做 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，味道特别香 。搭配着鲜醇的红菇汤，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线味道好坏 ，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，虾仁等各种配料” 。红菇汤也很重要 。煮久会糊了。将红菇取出备用 。成为闽南人待客的一道佳肴 。