5、新手加入1小匙白糖。必学煎至肥牛变色，常菜
9、肥牛
3、金针平底锅开大火烧热，菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
8、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜煎的时候 ，再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸 。
不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味，用筷子搅拌均匀 。4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅，厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中，把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，用生粉加少许清水 ，
7 、
10 、
12、搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、
11 、
材料 ：金针菇250克 、
4 、
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、白糖1小匙 、不过时间要煎得久些，肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，如果口味轻淡的，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用。