制作过程 ：
1 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，如下图所示；
2 、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤姜水 、木瓜放入耐热玻璃容器中 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，洗净后备用；
3 、
蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、姜糖水的妙用。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。